Koud dagje vandaag. Op de korte fietsroute naar de Lidl had ik het idee dat mijn handen eraf vroren. Eigen schuld, had ik maar handschoenen aan moeten doen. In de Lidl was het warm en een soort gezellig. Het wc papier was in XL verpakking in de aanbieding. Een mevrouw staat wat in zichzelf te praten "Zo, dan kun je veel ..". Laten we het poepen noemen. Lachen, humor in de supermarkt. We maakten daarna een praatje. Over hoe moeilijk zulke bulkverpakkingen op te bergen zijn. Tja, een dergelijke openingszin is ook een mogelijkheid voor een gesprek..
Vandaag door 'administratie' lange tijd achter mijn laptop aan de eetkamertafel gezeten. Wonderlijk natuurfenomeen kunnen zien groeien. De druppels aan de schutting werden steeds langer.
Om de kou tegen te gaan een lekker gerecht gemaakt. Weer eens een nieuw gerecht geprobeerd van AH. De smaak beviel goed van de pasta met kruidige courgette en cashewnoten. Was weer een geslaagde vleesloze maaltijd!
Lang geleden was er een avond gevuld met Tupperware. Aangezien ik door het maken van nog een afspraak een kadootje kreeg had ik deze avond weer een Tupperware kookstudio. Je wilt gasten toch ook iets lekkers geven bij de koffie maar aan de andere kant is daar iets wat roept 'verantwoord en gezond eten!'. Een tijdje geleden zag ik bij de Gulle Aarde een cake zonder boter en op Pinterest pinde ik een magere taart. Het recept voor de cake volgde ik op, de taart werd ietsje anders.
Creamy lemon pie
6 whole reduced-fat cinnamon graham crackers
2 Tbsp salted butter
11 oz fat-free sweetened condensed milk
2 large eggs
1/2 cup fresh lemon juice
1 Tbsp lemon zest
Door omstandigheden in supermarkt, koelkast en voorraadkast veranderden een aantal ingrediënten. Dit werden mijn benodigdheden.
een pakje bodem-mix van kwarktaart
2 eetlepels roomboter
een blikje gecondenseerde volle melk (397 gram)
2 grote eieren
125 ml versgeperst citroensap
1 eetlepel citroenrasp
(oven op 350 graden Fahrenheid ofwel 177°C)
De bodem maak je door de boter te smelten, de koekkruimels erbij te doen en dit op de taartbodem goed aan te duwen. Dit gaat tijdelijk in de koelkast.
De eieren mix je met de melk tot een glad geheel. Daarna gaat ook de sap en de rasp erbij totdat alles goed gemengd is. Het mengsel giet je op de taartbodem.
De taart gaat 15 minuten in de oven. Daarna afkoelen en liefst lekker koud (=lekker fris) serveren.
Er moest gebruik gemaakt worden van vetvrije gecondenseerde melk. Dit kun je bij bijna iedere Toko kopen, mijn supermarkt had alleen de kleine blikjes van Friesche vlag waarin 9% melkvet, 22% vetvrije watervrije melkbestanden en 43,5% suiker inzitten. Echt verantwoord taartje is het dus niet door de hoeveelheid suikers..
Tip! Om mijn
goede voornemen de voorraadkast leger maken te vervullen pakte ik een
los zakje bodem-mix. In feite kun je een willekeurig soort koekjes
verkruimelen en gebruiken voor de bodem. Let er wel op dat de smaak
zoals bastogne, kokosbiscuit of volkoren digestive goed combineert met
de 'taartvulling'!
Appelmoescake
150 gram (riet)suiker
3 eieren
150 gram appelmoes
150 gram zelfrijzend bakmeel
snufje zout
(oven op 160°C)
Eieren en suiker mixen tot een lobbige massa. Daarna de appelmoes erdoorheen mengen. Tot slot de zout en bakmeel voorzichtig en snel erin mengen. Het mengsel gaat in een cakevorm en een uurtje in de oven. Controleer met een prikker de gaarheid van de cake.
De cake is erg veerkrachtig en is wat grover van korrel als een normale cake. Toch is de smaak erg lekker en cake-achtig. Ook hier is snoepen met mate van toepassing. Ondanks dat ik zelfgemaakte appelmoes zonder suiker gebruikte heeft de cake toch 150 gram suiker in zich..
De hele tafel ligt bezaaid met papier, stempels, ponsen, lijm en tape. Gisteren en vandaag in totaal twaalf kaarten gemaakt! Ik moet eerlijk toegeven dat ik wel erg opgeschoten ben toen mijn mama langs kwam. Gisteren en vanmiddag had ik er namelijk nog maar twee gemaakt.. Verder lagen er wel wat dingen klaar maar het wilde niet vlotten. Wat dat betreft lijk ik meer op mijn perfectionistische papa dan op mama die meer van het doe-nou-maar is. Dus er kunnen weer veel kinderen geboren worden want geboortekaartjes zijn er voorlopig wel wat.
Opvallend is de keuze in opmaak van de kaarten. Leeftijdsgenoten hebben ongeveer dezelfde smaak als ikzelf. Wat oudere personen, excuses maar het is eenmaal zo, houden wat meer van een 'ouderwets' 3D plaatje of een stickertje. Dus aangezien ik met beide doelgroepen rekening wil houden kaart ik van allebei wat. Hopelijk kan ik later deze week wat laten zien!
Gisteren trouwens begonnen aan een nieuw, kort project: het schilderwerk in de keuken. Plafond, muur en beetje houtwerk moet opnieuw of nog een keer in de verf. Dus gisteren alles van de muur af en beetje schoongemaakt. Het is een verschrikkelijk kale bedoening nu maar alles voor het goeie doel. Vandaag geschuurd, geschrobd en voorstrijk gesmeerd. Als alles goed gaat heb ik morgen een stralend wit plafondje. Dan een nieuwe laag mint groen op de muur zodat alles snel weer terug kan. Daarna begint het grote werk pas om de keuken van plafond tot plinten schoon te maken. Daar kijk ik toch zo naar uit..
Afgelopen week weinig blogbaars beleefd zoals jullie merken. Er waren wel een aantal dingen maar die waren minder fijn. Man was geveld door de griep en een groep luizen had zich meester gemaakt van enkele kamerplanten. Twee drama's al weet ik niet welk ik het ergst vond. Stiekem was het wel fijn dat man enkele dagen thuis was. Bovendien knapte hij gelukkig snel op dus was dat probleem snel opgelost.
De luizen waren wat dat betreft minder fijn. Drie kamerplanten zaten onder de bruine stipjes en plakkerige druppels. Een van de slachtoffers is een stekje wat ik meer dan een jaar geleden gestekt heb. De moederplant (Pachira met gevlochten stam) is letterlijk de grote trots in mijn woonkamer. Daarom was ik ook zo blij toen het lukte om hiervan te stekken. De plant is momenteel in quarantaine en volledig onder de luizenspray.
Het goede nieuws is dat stek nr. 2 nog leeft en man weer gezond is.
In Sluis een hele leuke dag beleefd met de azc kinderen, begeleiders van de basisschool en collega van de Vrolijkheid. De Guusje Nederhorst Foundation heeft ervoor gezorgd dat de kinderen een heerlijk verzorgde dag aangeboden kregen. Samen met nog een andere speciale doelgroep uit Zeeland waren we te gast in Toversluis. Een hele dag spelen in de overdekte speeltuin met een klimparcour met glijbanen, hindernissen en ballenbakken. Verder waren er trampolines, schepkranen die ze zelf mochten bedienen en springkussens. Na het spelen frietjes eten met kipnuggets, mayo en ketchup. De appelmoes was zoals eerder een vreemde gewaarwording. Na het eten kwamen de bowling-fanaten om de minuut vragen of we al gingen bowlen. De kinderen wisten niet wat ze zagen met de speciale schoenen en al die mooie lichten in de zaal. Dat er goeie bowlers bij waren bleek wel: strike, spare, nog 1 pion over. Als je dan op de terugweg ook nog een leuk tasje krijgt met stickers, kleurplaten, potloden en snoepjes. Tja, wat wil je dan nog meer? Heel hard hebben we daarom gezongen: 'Guusje, bedankt!'. In de bus werd niet zoveel gezongen maar uitgerust. Enkelen hebben zelfs helemaal niets van de busreis meegekregen, welterusten!
Nog even een (slechte) foto van de kaart die ik deze week gemaakt heb. Het was al een beetje aan het schemeren toen ik de foto maakte. Vanmiddag namelijk eerst nog gewerkt op het azc. Het was zo een erg leuke dag! Zoals gewoonlijk waren de kids redelijk uitgelaten (dus zeg maar gewoon druk) maar het ging goed. Eerst geprobeerd om ze een liedje te leren, laten we zeggen dat we nog moeten oefenen. Erna een verhaal uitgebeeld waarna we begonnen om zelf een lampion te maken. Het werden allemaal mooie vlinders met een lichtje in hun buik. Stiekem was het 'spiegelpapier' van de vlinders net zo leuk om de zon in allerlei kleuren op het plafond te laten schijnen. Of het restpapier met de uitgeknipte vorm als een hoedje op je hoofd zetten en gaan 'vliegen'..
De gezonde tour gaat prima tot nu toe. Spliterwten, ui, prei, wortel, (knol)selderij, laurier, knoflook, bouillonblokken, water en het vlees gingen in de pan. Na een paar uur sudderen was daar een pan met 5 liter gezond voornemen! Ook nog eens een heel fijn idee dat ik morgen niet hoef te koken, hoogstens de oven aanzetten en er een stokbroodje inleggen.
Met de voorbereidingen voor het koken ontdekte ik een nieuw streven, dit keer in mijn voorraadkast. Er liggen spullen die ik nog nooit of lang niet meer gebruikt heb. Als daar zijn:
- gembersiroop
- saroma chocola
- veel potjes bramensap
- 1 kilo kokosrasp (wat...!?!)
- gelatineblaadjes
- vanillestokjes (deze zijn bedoelt om zelf vanille extract te maken)
- risotto
- een klein blikje kikkererwten (humus maken?)
- marshmallows
- kruiden zoals maanzaad, zwarte kardemon, anijszaad, piment en gedroogde bieslook
Sommige zaken zijn per-ongeluk of iets-te-spontaan aankopen. En sommige zaken waren plannen van lang geleden. Tijd om dit te gaan veranderen! De komende weken wil ik proberen om diverse ingrediënten te gaan gebruiken tijdens het koken of bakken. En dan het liefst op een redelijk gezonde manier natuurlijk.
Heeft iemand ideeën hoe deze zaken op een lekkere, tot zover het mogelijk is gezonde en originele manier verwerkt kunnen worden?
