100 gram havermout (fijngemalen tot meel)
3 eieren
1,5 rijpe banaan (of 1 grote banaan)
1 tl bakpoeder
175 ml water
Al deze ingrediënten gingen in een beker, langs het mes van de staafmixer en daarna in een pan met olie. Door de banaan smaken de pannenkoekjes al lekker zoet en met het fruit erbij hoefde ik geen extra zoetigheid meer erop.
Het bakpoeder begreep ik niet goed, de bakpoeder uit mijn kast is namelijk totaal niet zandloperproof. Volgende keer ga ik het eens proberen zonder bakpoeder, met sojamelk en met wat kruiden zoals kaneel o.i.d. Of misschien een schijfje appel op het beslag meebakken. Zeker, dit recept gaat vast nog een keer in de herhaling! Supervlot te doen en heerlijk van smaak.
Is dit fijn of is dit heel fijn? Zelf vind ik de nieuwe werkplek erg fijn. Het leek er twee weken lang op of de ontplofte bende voor altijd zou blijven. Ik had namelijk de totale inhoud van twee boekenkasten eruit gehaald, deze inhoud was overal en nergens verspreid. Twee wasmanden vol, een aantal plastic tassen en wat doosjes die door de hele kamer stonden. Hier moest ik zo nodig de spullen die uit kasten van beneden en van zolder kwamen bij leggen. Tot slot was er man die de bekabeling aan het verleggen was, dit lag ook nog her en der. Met andere woorden: een rommel om mismoedig van te worden. Maar even doorpakken werkt en zo belande alles op de goeie plek.
'Onder' het buro staan spullen die we niet vaak nodig hebben zoals mappen of boeken. Alle planken die zichtbaar zijn boven het bureau heb ik ingenomen. Zoals jullie zien papier goed zichtbaar en voor het grijpen en alle kralen op een plank in plaats van in een kastlade op zolder. Er is zelfs nog een plank over. Nu het bureau nog op dezelfde hoogste stellen als de plank, wat dozen pimpen, een aantal spullen in mandjes/doosjes doen en dan ben ik helemaal blij.
Gisteren voor het eerst bezig geweest op mijn nieuwe plek. De vilten doos die ik won bij de give-away van Crea-roosje heb ik voor het grootste gedeelte in elkaar genaaid. Alleen de applicaties er nog op en de bovenkant dichtmaken. Een mooie doos voor de spullen voor dochtertje of voor wat spullen uit de kast.
Het is
heerlijk om een fijne werkplek te hebben waar ik spullen kan laten
liggen om er op ieder moment mee verder te gaan. En stiekem is het erg
fijn om dicht bij dochter in de buurt te zijn en af en toe te kijken.
Alhoewel ik niet meer veel hoef te zorgen want op een paar huiltjes na is ze
de hele dag zoet! Dat is wel een verschil met afgelopen weken. We
bakerden haar al 1,5 week in maar dit deden we alleen 's nachts. Om er
dit weekend achter te komen dat dit volledig moet omdat het anders geen
zin heeft. Maandag en dinsdag is ze echt nog van slag geweest maar sliep
al meer dan in de achterliggende weken. Gister en vandaag verliepen
vlotjes. Eten, boeren, lachen, ´spelen´, gapen en weer slapen. Af en toe
een huilend tussendoortje als waarschuwing dat er ergens, laten we het
netjes zeggen, iets uitgekomen is of gewoon om even te laten weten dat
slaapperiode 2 bijna begint. Geeft mama uitgebreid de tijd om naast het
huishouden ook op een bureaustoel te
zitten en wat te handwerken.
Gisteren en vandaag druk bezig met 'gezond leven'. Alweer een tijd geleden las ik het boek De Voedselzandloper en inmiddels staat er een reservering bij de bieb voor Broodbruik. Om een lang verhaal kort te maken: geen brood, aardappelen, pasta, rood vlees, melk, fastfood, slechte vetten en zoetigheid. Wel: groente, fruit, peulvruchten, noten, kip, vis, havermout, thee en af en toe een wijntje/pure chocola. Dan ziet je eetpatroon er zo uit:
Veel over te doen geweest de afgelopen tijd, vooral omdat het een onmogelijk verhaal lijkt voor de gemiddelde Nederlander. Toch heb ik mezelf gisteren tot doel gesteld minimaal 1 maaltijd per dag (nagenoeg) 'zandloperproof' te maken. Een uitdaging maar ook leuk om weer allerlei recepten te proberen. Zo maakte ik gisteren en vandaag de volgende dingen (klik op het recept voor een link):
- ijsbergsalade met komkommer en olie/citroendressing, voor man ging er tonijn op en voor mezelf brandnetelkaas
- brocollisoep, voor man met gerookte zalm en voor mij met kipfilet (zonder de rijst maar wel met 'foute' bouillonblokjes)
- kokosmakronen waar de suiker is vervangen door agavesiroop
- havermout-muffins met banaan, appel & noten -> echte aanrader! Al zou ik de appel niet fijnmalen maar in stukjes toevoegen, heerlijk.
Maar als jullie me nu willen excuseren, ik ga boterhammen eten. Mijn buik volladen met slechte tarwe, suikers, smaakstoffen en andere 'rommel'. Het eetpatroon radicaal omgooien vind ik iets te serieus, misschien omdat ik sommige dingen o-zo lekker vind.. Bovendien ligt er nog genoeg in diepvries en voorraadkast. Hopelijk geeft het brood me voldoende energie om me te storten op een degelijke groente-omelet voor in de broodtrommel van manlief.
Vlak voor de jaarwisseling kwam mijn vriendin en haar man uit Rotterdam op babybezoek. Ik ken haar vanaf het tweede jaar van de opleiding en we trokken veel met elkaar op. Nu zien we elkaar minder vaak maar altijd is het weer reuze gezellig om bij elkaar te zijn. Een vriendin met een heel groot hart. Vandaar dat ze ook aanbood om heerlijk voor ons te koken. Aangezien ze een echte Surinaamse is werd het een echt Surinaams gerecht. Inmiddels hebben zowel mijn moeder als ik het recept geprobeerd en het is echt heerlijk! Mijn vriendin was helemaal perplex toen ik vertelde dat ik normaal geen bruine bonen at, net als Bartje. Voor dit gerecht maak ik echt een uitzondering, ik bid nie veur bruune boon´n maar wel voor..
BBR
1 grote pot bruine bonen of ½ pond verse bruine bonen (een nacht laten weken in water)
500 gram kip
250 gram zoutvlees of gerookte kippeworstjes
2 tomaten
2 grote bouillontabletten
(ajinomoto)
2 uien
10 teentjes knoflook
gesneden bosuien of prei
1 verse peper (madamme jeanet)
1 eetlepel tomatenpuree / ketchup
gekruide Surinaamse ketjap
zout / zwarte peper
olie
2 takjes selderij
komijnzaadjes
*De kip in stukken snijden en wassen met citroen of azijn. Met zout en zwarte peper bestrooien.
*De kip inleggen in 5 teentjes knoflook, 1 ui gesnipperd, peper en ketjap (eventueel ajinomoto).
*Het zoutvlees ontzouten en in stukken snijden of worstjes in blokken snijden.
*In een pan met wat olijfolie de kipstukken (en marinade) op medium vuur bakken totdat het vocht eruit komt en lichtjes opdroogt.
Kipstukken intussen steeds omdraaien. Voor een lekkere gebakken laagje aan de buitenkant.
*Soeppan op hoog vuur zetten, in olie de ui fruiten en daarna knoflook meebakken.
*Zoutvlees of worstjes erbij doen en meebakken.
*De kleingesneden tomaten en puree/ketchup toevoegen en meebakken.
*De bruine bonen toevoegen met 1 liter water, bouillonblokjes, selderij en verse peper. Naar smaak wat gekruide ketjap erbij.
*Schep de soep goed om en laat het afgedekt stoven.
*Als de bonen gaar zijn voeg de prei of bosuien toe.
*De kip (en overige marinade) als laatste toevoegen en 5 minuten samen stoven.
*Maak de soep af met een gebakken uitje en geroosterde komijnzaadjes
(Zelf heb ik i.v.m. de voeding voor dochter het wat rustiger aan gedaan met de knoflook en ui. Ik had een Spaanse peper waar ik zaadlijsten verwijderd heb en na een tijdje meekoken uit de pan gehaald heb. Wij aten het gerecht met geblancheerde / gewokte sperziebonen.)
Nyan switie (eet smakelijk)
Voor het eerst sinds het babyverlof weer op het azc. Wat is het fijn om de kinderen weer te zien, een hoop nieuwe gezichten erbij. Had ik het geluk dat ik midden in de afsluiting van de kerstvakantie terecht kwam. Zelfgemaakt lekkers door de kinderen, veel liedjes die gezongen worden die ze geleerd hebben en tot slot een dromenboek voor baby Noa! Zo lief met tekeningen, wensen en foto's van de kinderen.
