Tommmmaat

Gezond en toch heel lekker is een combi die echt wel kan. Via via kreeg ik een heleboel cherrytomaten die aardig rijp waren. Met veel liefde heb ik ze allemaal ontvelt, van binnen schoongemaakt (het sap weer opgevangen) en met een gebakken sjalot / knoflookteentje in de blender gedaan. Het warme water waarin ik de tomaten ontvelde gebruikt met een bouillonblok op smaak gebracht samen met de tomaat-ui-knoflook-moes en kruiden. 

Terwijl de soep stond te pruttelen nog wat andere dingen gemaakt. Gegrilde paprika's (een Italiaanse antipasti gerechtje), een tonijnsalade voor manlief en een tomatensalsa. Samen met een salade, wat blokjes grana padano en broodjes een heerlijke maaltijd. Dat het een iets minder mooie foto is komt door het feit dat ik gewoon graag wilde gaan eten!

Weg kou

Dag drie van het verkouden zijn. Het schijnt erbij te horen, het is voor het goede doel. Dus sloot ik me gisteren op in huis om alles op een tergend langzaam tempo te doen, zat niet veel fut in de motor. Wel wat kaartjes gemaakt, ik heb sinds lange tijd eens het grote label gebruikt en de 'vlekken-stempel'.

Vandaag ging gelukkig stukken beter zodat ik aardig wat heb kunnen doen! Volgens mij begint nesteldrang veel later maar mijn badkamer moest er echt aan geloven. Daarna nog lang bezig geweest in de tuin zodat het er daar ook weer tip-top uitziet. Nog heel veel gezonde boodschappen gehaald op de markt (en een heel leuk Etos-baby-pakket opgehaald!) en tot slot een gezonde maaltijd van zelfgemaakte rode curry met sperziebonen en kip. Prima dagje zo ter compensatie van gister!

Meisjes-ijsjes

Gezonde voornemens thuis zorgen ervoor dat ik voor het zoete bakken een goed excuus moet hebben. Dus bakte ik afgelopen vrijdag niet voor onszelf maar voor de kinderen op het azc. Met de smoes dat het alweer de derde muziekles was bakte ik iets nieuws. 

Al eerder hadden de kinderen cupcakes gemaakt en ook cake gebakken in ijsbekertjes. Dit keer wilde ik het afmaken door er ook een toef ijs op te maken. Een spuitzak met cakemix zorgt ervoor dat je zonder te morsen ieder bekertje voor 3/4 gevuld krijgt. Daarna 20 minuten in de oven en je krijgt prachtige cakejes precies tot de rand van de koek.

Het 'ijs' maakte ik van klop-klop, iets wat ik nooit eerder gebruikt had. Het roze komt uit een potje rode kleurstof van de toko (wat je niet op je handen moet krijgen). Als slagroomvervanger vind ik de klop-klop niet zo vol en overdadig proeven, een goed alternatief. Wel wil ik volgende keer een zakje klop-fix toevoegen om meer stevigheid van de toeven te krijgen maar ik weet eerlijk gezegd niet of dit ook mogelijk is met klop-klop. 

Voor 24 ijsbekertjes gebruikte ik een pak cakemix en twee zakjes klop-klop. Voor grotere traktaties zou je ook 36 bekertjes kunnen nemen want er paste nog veel meer op het bakblik. Het ijs het liefst zo laat mogelijk erop spuiten, het vocht maakt het ijsbekertje zachter (na vier uur wachten was de koek zacht maar niet soppig geworden). Als leuke garnering kun je er nog confetti of hagels overheen strooien. 

Dankuwel-gebak

Op veel manieren ontvang ik op het asielzoekerscentrum dankbaarheid. Meestal in de vorm van een gesprek of een knuffel en soms met een zelfgemaakte tekening of baksel. Dit keer een Afghaans brood met een soort wortel-suiker jam (zoet!) en koekjes. Gedraaide koekjes met sesam, rozijnenkoekjes en koekjes gevuld met dadels en nootjes. Jammie.

Roze, lichtrood of rose

Komende week is er weer een koffie-ochtend voor senioren in de kerk. Hiervoor moet de bak met kaarten weer stevig gevuld zijn want de oudere dames houden ervan om heel veel kaarten te bekijken en te kopen. Dus alle eer aan mama die al een paar middagen en / of avonden kaarten gemaakt heeft. Aangezien er nog wel 30 à 40 bruikbare ge-3D-de-plaatjes liggen is het een behoorlijke klus om deze 'weg te werken'. Dus tussen het maken van deze kaarten wordt er af en toe een nieuw idee uitgeprobeerd. Het idee voor kaart met de kleine hartjes vond mama op Pinterest. Zodoende hebben we eergisteren weer wat zoete kaarten erbij gemaakt. Kan zowel voor geboorte, verjaardag of waar iemand dan ook 'van harte' mee toegewenst mag worden. Liefjes zijn het hè?

Brood-dag

 

Wit brood met sesam uit Afghanistan, wit brood uit Somalië en zoet brood uit Eritrea. Samen met een heerlijk gerecht uit Syrië en een kwark dip. Heerlijk! De vrouwen van het azc hebben weer erg hun best gedaan om hun kwaliteiten te laten zien en proeven. De kinderen die uit school kwamen konden gelijk met ons meegenieten. Wat een vervelende baan heb ik toch..

Afghaans plat brood met sesam
Het recept voor het brood is vrij eenvoudig. Je hebt alleen bloem, droge gist, zout en water nodig. De verhoudingen zijn zo 'ongeveer', veel recepten van het azc worden overgedragen zonder exacte maten, massa's of verhoudingen (zoals wij Nederlanders dat graag hebben). Het volgende recept is voor vier platte broden ter grootte van een half oven-bakblik. 

- 1 kilo bloem
- 1/2 zakje droge gist
- wat zout
- water

* Het halve zakje gist oplossen in warm water en ongeveer 5 minuten laten staan.
* De bloem, gist, zout en water bij elkaar mengen en met de handen kneden. Het deeg moet niet hard zijn voeg dan meer water toe. Zoals ik begreep moet het deeg 'als elastiek zijn'. De vrouw vertelde me dat het 'zo' moest zijn en ze deed haar handen een stuk uit elkaar. Dus geen vloeibaar deeg maar ook geen zwaar, stug deeg, ergens er tussenin. 
* Maak een plat, dun brood op een bakblik o.i.d. en zet het in de oven tot het bruin is (eventueel sesam-zaad over het af te bakken brood strooien).


Op hoeveel graden de oven afgesteld moest worden is ook de vraag. De meeste vrouwen op het azc hebben alleen een klein gril oventje, dit heeft het formaat van een kleine magnetron. Volgens de Afghaanse tolk, de vrouw die het beste Nederlands spreekt, moet de oven ongeveer 200°C zijn. 

Het recept voor de bulgur-paprika-dip (het oranje gerecht uit Syrië, zie foto) volgt hopelijk snel! Momenteel is het recept doorgegeven aan mijn collega, zij vertaald het vanuit het Arabisch naar het Nederlands. Ik zet het bij dit bericht zodra ik het ontvangen heb!

Het

De afgelopen maanden zijn er aardig wat dingen geweest die we verstopt hebben. De verhalen, de foto's en de cadeautjes. Vanaf deze week is het einde verstoppen, als alles goed gaat krijgen we over een half jaar een baby! Ik ben benieuwd hoe lang mijn buik het nog volhoudt om 'het' te verstoppen, op dit moment zie je nog weinig. Verder merkte ik vooral in Brussel dat mijn energie/conditie terugloopt, het vals plat viel niet mee op de fiets en ook drie musea werden gevolgd door een uur slapen. Dus ik kan gewoon overal van genieten, mij plaag je niet met eieren+spek in de ochtend, en mijn werk nog volop doen. Heerlijk!  

In de kamer staan al twee kaartjes te pronken waar ik iedere keer om kan lachen. De buurtjes en mijn collega bezorgden gelijk een kaartje toen ze het nieuws hoorden. En hoe vinden jullie het grote nieuws..?